Многих туристов привлекает остров свободы не только знаменитыми местами, где жил Хемингуэй, и не только золотыми пляжами и чистой морской водой, но и простой, а посему гениальной, кухней.

Еда на Кубе действительно простая, но удивительно вкусная и аппетитная. Основной мясной достопримечательностью можно считать свинину, особенно жареного на вертеле целиком молочного поросёнка lechon asado. А к жареной свинине lechon подают обычно гарнир из риса и бобов с говорящим историческим названием «мавры и христиане»-«moros y cristianos».

Незатейливость кубинских блюд обусловлена историческим прошлым, когда основная часть народа была бедной. И даже держать дома свиней, было запрещено. Отпечаток кулинарного аскетизма виден до сих пор, но это не мешает современной кубинской кухне удивлять туристов и гостей острова.

Необыкновенным гарниром являются жареные во фритюре зелёные бананы под названием tachinos, chatinos, tostones, platanos. Также к мясу кубинцы едят сладкий картофель malanga и boniato, запечённую кукурузу и юкку.

Кроме свинины в местных ресторанах готовят вкуснейшую курицу, иногда говядину, реже баранину. Запечённый в томатном соусе говяжий фарш picadillo la habanero считается одним из вкуснейших кубинских блюд. По креольскому рецепту, а креольская кухня преобладала раньше на острове, тушат крольчатину, которая поражает своим нежным пикантным вкусом.

Если вам захочется отведать морские деликатесы, тогда лучше посетить государственный ресторан, так как, к примеру, лобстеров официально продавать запрещено, это считается нелегальной продажей. И в частном ресторане их поесть вряд ли удастся. Если же вам захотелось приготовить лобстеров самим, тогда на рынке их покупать не рекомендуется. Лучше поинтересуйтесь у гида, где находятся специальные хозяйства, где разрешается приобрести лобстеров легально, чтобы избежать проблем с властями.

Даже рыбу кубинцы готовят редко. А если готовят, то обязательно зажаривая её до сухой корочки и приправляя рыбу соусами из овощей. Самым вкусным соусом по праву считаются соус salsa criolla и mojo, которые готовят из томатов, перца, чеснока, лука и большого количества масла, оливкового или кукурузного. Даже покупать еду на улицах на Кубе безопасно, отравления не произойдёт, разве что лишние калории прибавят пару лишних килограмм.

Славятся своим вкусом кубинские похлёбки, найти которые нелегко. Не в каждой закусочной их подают, но если хорошо поискать в деревнях, где мало туристов, то можно попробовать местные супы.

На Кубе произрастает множество экзотических фруктов, поэтому десерты и сладости кубинцы делают необыкновенно вкусными и полезными. В основном это что-то типа пирожков с кокосовыми орехами, апельсином, тыквой или орехами. К ним вы можете выпить кубинские коктейли «дайкири», «мохито» и «куба либре». Они все очень вкусные! Попробуйте и местно пиво Cristal и Bucanero, они довольно приятные на вкус. Ну а в память о путешествии на остров Свободы не забудьте пачку местного кофе Cubita. Его аромат непременно напомнит вам о блаженных деньках на гостеприимной Кубе.

Журнал «В поездку!» — сайт о туризме и путешествиях 21.03.2012