Это не в Греции все есть. Ну, или там есть что-то другое «все». Потому что по-настоящему все есть только в Перу. Я имею в виду, есть все то, что присутствовало в детских книжках, подростковых фантазиях, взрослых мечтах.
Например, там есть Анды. Те самые, о которых каждая вторая народная латиноамериканская песня, каждая третья сказка и каждая из картинок в любом из путеводителей. Сьерра – высокогорье Перуанских Анд – занимает треть от всей площади страны, так что подобная народная любовь не удивительна.
Сельва, влажный тропический экваториальный лес, включает нижнюю часть восточных Анд и прилежащие к ним плоские равнины в бассейне еще одной легендарной перуанской достопримечательности – реки Амазонка. Эта область занимает больше половины всей площади страны. Равнину укрывают густые тропические дождевые леса, а единственными путями сообщения здесь являются крупные реки — Укаяли и Напо.
Перуанские, они же Центральные Анды – торжество природы над человеком и, как следствие, самого человека – как явления частного по отношению к общему.
Сложновато, но все эти экзистенциальные потуги, как и размышления о смысле жизни, типично городские попытки впасть в депрессию и т.п. отпадают сами собой, попадая в тень величия и могущества этой невыразимо прекрасной горной системы. Анды прошивают материк, растворяясь в шести климатических зонах, представляя в Перу их центральную часть (т.н. Кордильера). В Кордильерах Бланка расположен самый высокий в стране пик, названный Хуаскаран, на 6 746 метров выше уровня моря. А вершину Альпамайо справедливо считают самой красивой снежной горой мира за её практически идеальную пирамидальную форму.
Анды – густое гулкое полотно живо и ярко меняющегося изумрудного цвета, неузнаваемых, чудных звуков джунглей и сельвы, шелеста крыл нереальных птиц и с трудом представимых животных. Все, что вымечталось в приключенческих книжках, высматривалось в гениальном советском кино для детей, что являлось в мечтах и во снах, отражают великие Анды. Завоевания и походы, величие и поражение, истоки мира и цивилизаций, все это видели Анды. И, главное, Андам на все это наплевать.
«Кальехон де Хуайлас» — райское место, названное так из-за центральной части относящейся к Андам долины, сформированной Святой рекой (река Санта), протекающей между Кордильерами Бланка (Белая Гора) и Кордильерами Негра (Черная гора). На материке это место – колыбель цивилизаций.
Миру известно немало великих построек, сооружений. Их можно представить, сфотографировать, зафиксировать памятью, уловить. Но природно великие «сооружения» далеки от возможности постижения алгоритма их возникновения, как лишены они постоянства и неизменности. Потому что процессы их создания и изменения – суть одно и то же. Анды создаются и изменяются всегда. И потому попытка выманить у перекрестья ландшафта и времени их изображение ничего не значит – это один из миллиардов возможных их видов в отдельно взятую секунду. Он изменяется всегда.
Кроме Анд в Перу есть Амазонка. Та самая, легендарная, про которую тоже пишут рассказы, слагают стихи, распевают песни. Это самая крупная в мире река, образующая самую большую же в мире дельту при впадении в Атлантический океан. А под ней, между прочим, на глубине 4-х километров течет подземная река с грунтовыми водами. Т.е. под верхним и видимым сказочным миром протекает другой мир, еще более загадочный и таинственный. На реке есть огромный речной остров, а еще – самый крупный в мире город-порт, не имеющий никакого сообщения с миром, кроме, собственно, водного. Называется Икитос. С населением в полмиллиона человек, этот город – зерно страны, чья аутентичность, несмотря на замкнутость, – синтез инкской и испанской культуры. Местные жители, напоминающие жителей Средней Азии, уплетают себиче – сырую рыбу, замаринованную в лимонном соке с луком и овощами, а печеного цвета бабушки попивают темный ром и густо пахнут сигарами.
От сигар и темного рома мы плавно перешли к взрослым чаяниям гостей Перу. Именно здесь испокон веков выращивали коку (привет кокаину и коле), табак (настоящий, с густым ароматом, сухой и прелый, рассыпчатый и под прессом), вкуснейшие (потому что исконные) томаты и картофель нескольких десятков видов. Блюдо из цыпленка — ахи-де-гальина — подается с кремообразным, приправленным специями соусом. Со специями и с сырным соусом готовится папа-ала-уанкайна, но это для неженок, а любители острых ощущений обожают перуанский куи – тушеную или жареную морскую свинку. Еще в Перу угощают сальтадо – овощами с травами, жаренными в духовке. Популярна и ломо мальтадо – вырезка из говядины со специями. В высокогорных Андах едят пачаманку – блюдо, состоящее из различных видов мяса, зажаренных вместе в посуде, обложенной раскаленными камнями.
Перу – государство, любовно и щедро омываемое океанскими водами. Так что здесь точно стоит отведать суп из морепродуктов с луком и горохом – коста-брава, или карапучу – очень острый картофельный суп. Кроме того, в Перу готовят хуанкаина папас – блюдо из картофеля, плавленого сыра и лимонного сока. На десерт едят флан – пирог из яиц (но без муки), сливок и сгущенки, запекаемый в духовке и подаваемый с фруктами и кокосовыми стружками. Все это запивают писко соур – грейпфрутовым бренди с лимонным соком и яичным белком, или чичой – традиционным безалкогольным напитком, изготовленным из зерна. В сущности, все человеческие радости, связанные с восприятием вкусовыми рецепторами, сконцентрированы здесь. Мясо ламы с дымком, тугие сладкие помидорчики, разноцветный картофель, табак и немножко бодрящего напитка на основе коки (о кокаине не будем) – что еще нужно для полноценного ежевечернего ужина? Закат над Андами (а что-то еще может быть все-таки по отношению к ним «над») – вприкуску.
Одна из старейших цивилизаций мира – Норте Чико – развивалась на территории Перу. Но больше всего вы найдете здесь следов присутствия инков – так называется не весь народ, а только правящий класс, вроде брахманов в Индии.
Мачу-Пикчу – их заповедный город, в который можно попасть на поезде или автобусе из Куско. Куско – древняя столица инков, чья история вся сплошь соткана из противоречия исторической, местной и захватнической культур. Например, кафедральный Собор в Куско частично сложен из блоков, доставленных сюда из языческой индейской крепости Саксайуаман. В общем, как ни пытались испанские завоеватели искоренить культуру инков, с учетом фундамента индейских построек, на которых возводились здания конкистадоров, это оказалось невозможным. Это касается и таких достопримечательностей Куско, как Собор на пласа де-Армас, церковь Эль-Триунфо, церковь Святого семейства, церковь Санто-Доминго, монастырь Санта-Каталина, музей религиозного искусства, краеведческий музей.
Камень Интиуатана — один из многих ритуальных камней, найденных в Южной Америке. Они устроены таким образом, что указывают непосредственно на солнце во время зимнего солнцестояния. Испанцы никогда не находили Мачу-Пикчу (до ХХ века), что поспособствовало сохранению камня от разрушений, типичных, увы, для подавляющего большинства ритуальных камней инков. Этот камень также называют «камнем, способным зацепить Солнце», потому что он, как предполагалось, держал солнце на своем месте. В полдень 21-ого марта и 21-ого сентября солнце стоит непосредственно над камнем, не создавая тени вообще. Камень (как предполагалось ранее) был астрономическими часами, построенными инками для определения их календаря и времени.
С пересадками до Перу лететь почти сутки. В современном мире это более чем много. Целый день плюс целая ночь. Целая жизнь!
Но что такое сутки перелета ради возможности столкновения с детством? С историями о пиратах, легендами о кладах, сокровищах инков, волшебных камнях и таинственных водах мутных джунглевых рек, хранящих секреты и места, и времени?..
Что же такое дорога в Перу? Сутки пути к настоящим истокам мира, к золотоносным недрам земли, к забытой простой красоте природы.
Юлия Шералиева
Женский журнал Суперстиль 25.02.2015
