Фрикадельки и булочки с корицей давно стали классикой, но эти вариации на тему традиционных шведских блюд не оставят равнодушными ни одного гурмана. Специально для EUROMAG VisitSweden выбрал семь самых необычных гастрономических изысков Швеции.

Фрикадельки с виски

Фрикадельки с виски по рецепту композитора и музыканта Стена Брумана подают в классическом ресторане Гранд Отеля в городе Лунд в южной Швеции. Вот уже несколько десятилетий почтенная публика требует «Whisky kottbullar», которые, несмотря на простоту рецепта (обжарьте фрикадельки в виски), по-настоящему вкусны только в стенах грандиозного и консервативного Гранд Отеля, любимого заведения композитора.

Суши из гетеборгских морепродуктов

Суши-бары в Швеции – это скорее забегаловки или быстрый обед на ходу. Шеф-повар и суши-гуру Jose Serruda из Гётеборга готовит суши из местных морепродуктов (которые, кстати, великолепного качества) и проповедует слияние северной и японской кухни на фоне любви к свежайшим креветкам и лососю.

Сейчас у Хосе два ресторана – недавно открытый Bifangst –ресторан в ресторане, где нет меню и готовят из того, что с утра купили на рынке (отсюда и название – «Улов»), и крошечный Hoze на 6 посадочных мест.

Самые большие в мире булочки с корицей

Гигантские булочки с корицей, которые могут заменить обед для трех человек – визитная карточка кондитерской Husaren в Гётеборге. Эту кондитерскую в уютном деревянном районе Хага стоит посетить хотя бы ради волшебного аромата свежеиспеченных булочек и кофе.

«Гётеборгский трюфель»- шоколад с морской солью

Шоколад с крупной морской солью – одно из любимых лакомств жителей западного побережья Швеции. Попробовать прекрасный шоколад можно, например, в специальном шоколадном корнере Flickorna Kanold на рынке Saluhallen в Гётеборге.

Японская говядина Кобе

Ресторан AG в Стокгольме – признанный рай для мясоедов. Скоро здесь появится уникальное японское мясо Кобе, стоимость которого достигает 500 евро за килограмм. AG — единственный ресторан Скандинавии, где подают этот деликатес.

Сладкий шведский стол

Спасибо шведам за шведский стол, особенно когда до отвала можно наесться всевозможными сладостями. Например, в усадьбе XII века Wenngarn в пригороде Стокгольма, где по субботам и воскресеньям можно попробовать великолепные пироги, булочки и торты всего за 120 крон.

Semla wrap

Семла – это вкуснейшая булочка с миндальным кремом, которую едят в феврале и марте, как раз пока в России объедаются блинами. Классическую круглую семлу можно купить в это время в любой кондитерской или магазинчике.

В этом году настоящую сенсацию произвели ребята из кондитерской Tossebageriet в Стокгольме – они предложили сделать «семла врап» — semla wrap – и не прогадали, очередь в кондитерскую стоит с утра до вечера.

Мария Крючек
Евромаг 17.02.2015