Географическое кафе

  Географическое кафе

Рассказы и новости о странах, городах, курортах, достопримечательностях 


Все страны

  • Общие обзоры
  • Австрия
  • Болгария
  • Бразилия
  • Венгрия
  • Германия
  • Греция
  • Дания
  • Египет
  • Иордания
  • Испания
  • Италия
  • Кипр
  • Китай
  • Маврикий
  • Мексика
  • Нидерланды
  • Норвегия
  • Португалия
  • Россия
  • Сингапур
  • США
  • Таиланд
  • Турция
  • Украина
  • Франция
  • Чехия
  • Швейцария
  • Швеция
  • Шри-Ланка
  • Япония

    Темы статей
  • Азия
  • Бали
  • Вена
  • Венеция
  • Горные лыжи
  • Города
  • Европа
  • История
  • Кавказ
  • Канары
  • Карнавалы
  • Крит
  • Крым
  • Лас-Вегас
  • Лондон
  • Мертвое море
  • Милан
  • Мюнхен
  • Новый Год
  • Нью-Йорк
  • Париж
  • Прага
  • Рим
  • Рождество
  • Стокгольм
  • Столицы мира
  • Токио
  • Черное море
  • Шопинг

    Темы статей
    Архив статей
    Темы новостей
    Словарь
    туриста

  • Главная    Все обзоры   

    «Счастливые» блюда для новогоднего стола

    Добавлю в свой рис
    Горсть душистой сон-травы
    В ночь на Новый год.

    Мацуо Басё


    Новый год уже совсем близко. Подарки (в теории, на практике, увы, не всегда) уже закуплены и упакованы, ингредиенты для праздничного стола скучают в холодильнике, а кое-кто уже начал готовить: некоторые блюда должны настояться. В России все ясно: салат «оливье» все еще правит бал, самое что ни на есть традиционное блюдо. Мандаринчики там опять же, мяско какое-нибудь, красная икра, грибочки, шампанское, водка, картошка, селедка... А что происходит в других странах?

    В Англии, как и во многих других местах, любят индейку, например, с каштанами и жареным картофелем - сытно, много, вкусно. Еще тушат брюссельскую капусту, пекут мясные пироги, и, конечно же, какой Новый год без пудинга? Который, к тому же, можно облить ромом, поджечь, да так горящим на стол и поставить. Главное - соблюдение мер пожарной безопасности и наличие огнетушителя где-нибудь поблизости.

    Американцы тоже индейку любят, причем фаршируют ее всем, что осталось в холодильнике, и радуются - это еще и практично!

    И французы не отстают. Мало того, что они пихают в бедных гусиков еду, дабы и на новогоднем столе красовалась фуа-гра, - индейкам достается не меньше. Кроме того, подается множество закусок, и, конечно же, сыры. Без них праздник - не праздник!

    То же самое полагают и в Норвегии, где индюк с изюмом и яблоками - обязательный гость на праздничном столе. Еще подают пудинг с миндалем, и кому попадется миндаль, тому обязательно будет счастье. А оригинальным новогодним деликатесом считается лютефиск (lutefisk) - это сушеная треска.

    В Австрии индеек жалеют, зато не жалеют поросят и карпов. Готовят их - пальчики оближешь, а еще и пунш наливают, причем зачастую в палатках прямо на улицах, большое количество разновидностей. Плотно поужинать, запить пуншем и отправиться на улицу танцевать вальс - это так по-австрийски!

    Венгры, добрые соседи австрийцев, тоже любят поросят, которым крутят хвостики на счастье. Еще они считают, что нужно обязательно попробовать птицу или рыбу, иначе счастье в наступающем может улететь или уплыть. А вот чехи птицу на свой стол не пустят ни в коем случае - тогда счастье точно свалит в неизвестном направлении. А карп - пожалуйста! Видимо, он не настолько быстро плавает, чтобы удрать от чеха в Новый год.

    Немцы также не обошли вниманием карпа - они практичны и бережливы, его чешуя напоминает монетки, - логическая цепочка очевидна. Кроме того, в Германии обязательны к новогоднему столу фрукты и орехи, а еще традиционная коврижка - Lebekuchen. Размер оной зависит от размера плиты и воображения хозяйки. Можно и величиной со стол испечь, было бы желание.

    Греки тоже любят новогоднюю выпечку, и у них есть на этот случай «василопита» - пирог, весь в узорах из теста, смородины и орехов, внутри которого запечена монетка - символ счастья. Насчет горячего и мясного - тут тоже правят бал поросенок с индейкой, но готовятся они, естественно, по местным традиционным рецептам. И, конечно, сладости. Куда же в Греции без них!

    В Испании Новый год - молодой праздник, так что особых традиций тут нет, просто весело празднуют. Но можно попытаться под бой часов скушать 12 виноградин и запить их вином: тогда точно исполнятся все загаданные желания! И кушать виноград в новогоднюю ночь - к счастью и деньгам.

    Вот где на Новый год шумно, так это в Италии, лично проверяла. Гуляют, поют, танцуют, бьют бутылки, но как-то цивилизованно, в отведенных для этого местах. Кушают тут плотно, на стол ставят много блюд, и предпочитают свинину. Подают также острую и жирную свиную колбасу, съесть надо хотя бы один ломтик, а то счастья не будет. Еще икра - к хорошей жизни. Ну, еще бы.

    Китайцы - вот загадочная нация! - Новый год празднуют дважды: один - общеевропейский (так уж и быть), а второй - свой. Китайский Новый год празднуют, в свою очередь, и многие европейцы, ну интересно же. Китайцев много, поэтому на новогоднем столе тоже должно быть всего достаточно. Традиционной едой являются пельмени (цзяо цзы), а еще - суп с клецками и длинной лапшой, которая символизирует длинную жизнь (хунычунь).

    Индийцев меньше, зато традиции у них временами причудливее - в разных областях свои, так что и Новый год проходит по-разному. Одни готовят ритуальное блюдо, наполняя его фруктами, овощами, рисом, кокосовыми орехами, листьями нима и бетеля. Другие считают, что приготовить лакомство для коров - священных животных - гораздо важнее. Еще одна загадочная нация, что и говорить.

    В моей родной Латвии достаточно сильны русские традиции - не зря столько лет страна входила в состав СССР. Так что салат «оливье», шампанское и мандарины и здесь - не экзотика. Но нельзя не обойтись без гороха. Горох у нас вообще любят. Съел горошинку в Новый год - и будет тебе счастье, куда же без него.

    Новый год близко, и где бы вы его ни встречали, всегда найдется что-то вкусненькое, что можно съесть или выпить! И обязательно, обязательно радоваться. Потому что если радости нет в душе, не порадует никакая индейка с изюмом. Отбросьте заботы, наслаждайтесь праздником, и тогда следующий год пройдет легко и весело!


    С Новым годом!


    Наталия Полянская
    Turist.rbc.ru 30.12.2010





    Последние новости по теме: Новый год
    2018-04-02. Туристов предупредили о возможных очередях в аэропортах Таиланда
    В связи с празднованием Нового года в Таиланде власти королевства призвали туристов заранее приезжать в местные аэропорты из-за огромных очередей.

    2017-12-27. В новогоднюю ночь на мадридскую площадь Пуэрта-дель-Соль пустят не больше 25 тысяч человек
    Мэрия Мадрида уже во второй раз подряд ограничит число зрителей, которые смогут присутствовать на площади Пуэрта-дель-Соль в новогоднюю ночь. Как сообщает издание Qué, с 21:00 с улиц Ареналь, Майор, Алькала и Каррера-де-Сан-Херонимо на нее запустят максимум 25 000 человек.

    2017-12-27. В новогоднюю ночь на Красную площадь в Москве будет не попасть
    В ночь с 31 декабря на 1 января доступ на Красную площадь в Москве будет закрыт из-за съемки передачи "Голубой огонек" для Первого канала. Столичные власти никаких мероприятий проводить там не планируют.






    Географическое кафе. Рассказы и новости о странах, городах, курортах, достопримечательностях
    Рейтинг@Mail.ru  
    Адрес для связи: dilet@narod.ru